Termelési modulok és cash flow adatok

Pékség modul

Pékség modul (5 modul)

  • 5 munkapozíció (400 000 Ft/hó)
  • 500g kenyér: 18 840 db/hó
  • Vizes zsemle: 84 840 db/hó
  • Tejes kifli: 7 680 db/hó
  • 3% visszáru
Őrlő üzem modul

Őrlő üzem (4 modul)

  • 2 munkapozíció (400 000 Ft/hó)
  • 8 640 kg/hó (10kg csomagolás)
  • 22,5 kg/óra/1 őrlőgép
  • 5% gyártási veszteség
Zabtej gyártó modul

Zabtej gyártás (4 modul)

  • 3 munkapozíció (400 000 Ft/hó)
  • 12 000 liter/hó
  • 25 literes lédig kiszállítás
  • 5% gyártási veszteség

Cash flow terv alapadatok

Modul típus Modulok száma Munkapozíciók Termelési kapacitás Veszteség
Pékség 5 5 (400k Ft/hó) 18 840 db kenyér, 84 840 db zsemle, 7 680 db kifli 3% visszáru
Őrlő üzem 4 2 (400k Ft/hó) 8 640 kg/hó (10kg csomagolás) 5% gyártási veszteség
Zabtej gyártás 4 3 (400k Ft/hó) 12 000 liter/hó (25 literes lédig) 5% gyártási veszteség

Termékeink

500g-os kenyér

500g-os kenyér

Feladási tészta:

600g

Kisült tömeg:

500g

Sütési veszteség:

16.66%

Termelés:

216 db/kör (3 kör)

Receptúra és paraméterek

  • Dagasztási idő: 4+5 perc
  • Tészta hőmérséklet: 29-31°C
  • Érési idő: 30-45 perc
  • Kelesztési idő: 50-60 perc
  • Sütési hőmérséklet: 220-190°C
  • Sütési idő: 40-45 perc
68g-os vizes zsemle

68g-os vizes zsemle

Feladási tészta:

80g

Kisült tömeg:

68g

Sütési veszteség:

16.66%

Termelés:

3,600 db/kör (10 kör)

Receptúra és paraméterek

  • Dagasztási idő: 3+4 perc
  • Tészta hőmérséklet: 28-30°C
  • Érési idő: 60-70 perc
  • Kelesztési idő: 50-60 perc
  • Sütési hőmérséklet: 220-190°C
  • Sütési idő: 13-15 perc
Zabtej gyártás

Zabtej gyártás

Termelés:

500 liter/nap

Havi termelés:

12 000 liter (24 nap)

Zabpehely felhasználás:

1 kg → 5 liter

Összes zabpehely:

2 400 kg/hó

Receptúra (1 liter zabtejhez)

  • 20 dkg zabpehely
  • 1 liter víz
  • 6 dkg méz
  • Fűszerek (pl. vanília kivonat, só)

Alapanyag költségek

Zabpehely (2 400 kg):

799 Ft/kg (bruttó)

Méz (720 kg):

3 000 Ft/kg (bruttó)